Receita: sopa de abóbora e gengibre é termogênica e antioxidante

Prato é saudável, saboroso e cheio de nutrientes - aprenda a prepará-lo com a nutricionista Haline Dalsgaard

Exagerou na comilança e quer voltar à dieta, mas não sabe como? Aposte nas sopas: aqui, a nutricionista Haline Dalsgaard, diretora do projeto Saúde no Prato, ensina a preparar uma sopa de abóbora e gengibre que é termogênica e antioxidante. Com seus ingredientes naturais, o prato ajuda no emagrecimento, rico em vitamina A, C, ferro e cálcio, além de ser fonte de protaínas e fibras.
Tome nota! 

Sopa de abóbora e gengibre
Rendimento: 4 porções de 93kcal cada
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 cebola pequena picada
1 batata baroa em cubos
1 tomate sem semente picado
1 pedaço de abóbora picada em cubos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (usar somente o caldo)
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
1 punhado de salsa e cebolinha picadas
Modo de preparo:
1. Numa panela, acrescentar o óleo de coco e refogar a cebola.
2. Acrescentar os legumes e refogar mais um pouco.
3. Acrescentar água até cobrir os legumes e cozinhar em fogo brando até que estejam macios.
4. Bater os legumes cozidos com o caldo no liquidificador e reservar.
5. Em uma panela, acrescentar a mistura do liquidificador, acrescente o sal e o sumo do gengibre, e deixar apurar.
6. Acrescentar o amaranto em flocos, a salsa e a cebolinha e servir. 

Batata Rosti leva só 3 ingredientes e é facílima de preparar

A receita é da chef Livia Cathiard, participante da 3° temporada do Masterchef Brasil

Ingredientes

300g de batatas médias
100g de bacon
100g de queijo parmesão

Preparo
Cozinhe as batatas inteiras, na água com sal, por cerca de 5 minutos. O ponto correto é quando conseguimos enfiar um garfo sem apresentar muita resistência e nem estar se desfazendo. Elas precisam estar cozidas, porém firmes. Atingindo o ponto, lave imediatamente na água fria ou em um recipiente com água e gelo. O importante é parar o cozimento das batatas, pois mesmo quando saem do forno continuam cozinhando já que estão quentes.

Rale as batatas já cozidas em um ralador de ralo grosso e reserve.

Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até ele ficar bem crocante e reserve. Tire o excesso de gordura da frigideira e utilize ela para fazer as batatas. Faça uma camada de batata ralada, queijo, bacon e termine com outra camada de batatas. Em fogo baixo, espere até ficar dourado e vire o outro lado.

O truque para fazer essa virada perfeita é usar um prato. Primeiro você vira direto no prato e depois delicadamente desliza a batata de volta para a frigideira. Assim ela não quebra e os dois lados ficam perfeitos e dourados!

Quando os dois lados estiverem dourados, sirva imediatamente.

Agora, um segredo para quem tem preguiça, ou dificuldade de fazer a virada da batata: vale fazer na máquina de waffle também que dá super certo!

Angu/Polenta à Baiana com carne moida

Ingredientes para a Carne Moida

1 colher de sopa de azeite

250g de bacon cortado em cubos pequenos

1 cebola média picada

4 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 kg de carne moída

45 ml de vinagre branco

50 ml de molho shoyu

115g de azeitona verde fatiada

Tomilho a gosto

2 latas de tomate pelado

2 colheres de sopa de colorau

Sal a gosto

500 ml de água

Cheiro verde picado a gosto

Ingredientes para o Angu/Polenta

 1 fio de azeite

3 dentes de alho amassados

11 xícaras de chá de água em temperatura ambiente

1 folha de louro

1 colher de sopa de sal

1⁄2 kg de fubá

600 ml de água

MODO DE PREPARO

PARA A CARNE MOÍDA:

Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, o bacon e frite.

Acrescente cebola, alho, louro, carne, vinagre e refogue bem.
Quando a carne estiver soltinha coloque molho shoyu, azeitona, tomilho e deixe secar toda a água. 
Junte o tomate pelado, colorau, sal, mexa e deixe refogar um pouco.
Acrescente 500 ml de água e deixe ferver por +/- 20 minutos.
Coloque o cheiro verde picado e apague o fogo.

PARA O ANGU/POLENTA:

Numa panela em fogo médio coloque o azeite, o alho e deixei dourar.

Adicione a água, o louro, o sal e tampe a panela.
Quando a água estiver fervendo coloque o fubá dissolvido em 600 ml de água e mexa até começar a ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por +/- 30 minutos.
Sirva em seguida com o molho de carne moída ainda quente e queijo parmesão ralado.

Aprenda a fazer queijadinha, receita tradicional que tem gosto de infância

Queijadinha Boulangerie

Ingredientes:
100g de manteiga sem sal
400g de açúcar
300g de coco ralado
120g de queijo minas
1 ovo inteiro
6 claras

Modo de preparo:
*Adicionar à batedeira, manteiga com 350g de açúcar (bater até ficar homogêneo), côco, queijo e os ovos. Retirar a mistura da batedeira

*Adicionar à batedeira claras com 50g de açúcar. Bater até virar suspiro

*Juntar a primeira mistura com o suspiro e mexer até ficar homogênea. Deixar a mistura descansar na geladeira por pelo menos 4 horas

*Após o repouso da massa, esticar no tapete próprio para forno, forma ou forminhas. Leve ao forno a 140 graus por volta de 50 a 60 min.

*Dica: Para saber se a queijadinha está assada utilizar uma faca. Se sair seca a queijadinha está pronta. A superfície sempre fica com uma cor mais escura.